Quand les journées raccourcissent et que les températures commencent à baisser, les envies changent aussi dans nos assiettes. L’automne est la saison idéale pour retrouver des plats réconfortants, des recettes faciles et des saveurs qui réchauffent la maison.
Des légumes de saison à redécouvrir
Potimarron, potiron, carottes, poireaux, champignons ou encore pommes de terre : les légumes d’automne permettent de varier les repas sans forcément passer des heures en cuisine.
Une soupe maison reste un grand classique. Quelques légumes, un peu d’eau, des épices selon les goûts et le tour est joué ! Pour changer de la traditionnelle soupe de légumes, le potimarron se marie très bien avec une pointe de muscade, tandis que les carottes peuvent apporter une note légèrement sucrée.
Autre idée toute simple : les légumes rôtis au four. Coupés en morceaux, accompagnés d’un filet d’huile, de quelques herbes et d’un peu de sel, ils demandent peu de préparation. Il suffit ensuite de laisser le four travailler !
Et si l’on cuisinait en plus grande quantité ?
Préparer un peu plus que nécessaire peut aussi faciliter les repas de la semaine. Une soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelée en portions, à condition de respecter les règles habituelles de conservation.
Même principe pour les légumes cuits : ils pourront accompagner un plat le lendemain, garnir une tarte salée ou servir de base à un repas improvisé.
Une manière pratique de gagner du temps tout en limitant le gaspillage alimentaire.
L’automne, une bonne occasion de retrouver le plaisir du fait maison
Pas besoin de recettes compliquées ni d’ingrédients coûteux pour se faire plaisir. Quelques produits de saison, un peu d’imagination et des préparations simples suffisent souvent à composer des repas chaleureux.
Et vous, quel est votre plat incontournable lorsque l’automne et l’hiver s’installent ?
De mon côté, je suis plutôt une grande fan de fromage en hiver ! 🧀😋 Quant au potiron, je laisse les amateurs nous dire ce qu’ils en pensent !
Soupe maison, gratin, raclette ou autre spécialité réconfortante, chacun a ses petites préférences lorsque les températures baissent.
Et vous, quel plat vous fait le plus plaisir pendant cette période de l’année ?
Parfois, les plaisirs les plus simples sont aussi ceux dont on se souvient le plus longtemps.
Laety Carrias
